莫宰羊精緻羊肉料理-行家技法-美食三步驟

　　很多人吃台式涮羊肉就是把羊肉片直接丟下去煮，煮到成碎片了才撈起來吃，其實，吃台式涮羊肉也有撇步！

涮羊肉-三步驟

STEP1
把羊肉片放到滾沸的湯底之中，用筷子以邊夾邊涮的方式，待肉片變色後，即可撈起。

STEP2
把仍帶粉紅色的肉片放到碗裡，然後舀入一匙熱湯，再用筷子略為攪拌一下。

STEP3
肉片沾上莫宰羊特製、用豆瓣醬、豆鼓、豆腐乳調製的沾醬，即可放入口裡享受。然後再把碗裡的湯喝下，就能感受到入口回甘的絕美滋味。

吸羊骨髓-三步驟

STEP1
在香郁濃烈的羊肉湯中，用筷子夾起羊大骨，將飽滿看得見的骨髓端揚起。

STEP2
然後舀入一匙熱湯到骨髓端裡，再取用吸管插入骨髓端中略為攪拌一下。

STEP3
最後用吸管插入骨髓中吸食鮮嫩而富含鈣質的羊骨髓，口感彷彿是吸食滑嫩的豆花。