莫宰羊企業有限公司
                                                                              莫宰羊精緻羊肉料理 SINCE 1992 莫宰羊臉書粉絲團發信給莫宰羊english version
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關於莫宰羊
創 業故事緣起

    「莫宰羊」師承於「下港耶(下港耶-商標歸屬於-林煜焜夫婦 ) 羊肉店」林煜焜夫婦的技術教導與提攜之下,創業至今超過二十年來,透過賴家三兄弟的分工合作努力經營,終於在台北地區成立了 三家直營店。回想起二十年前剛退伍的賴家二哥,帶著憨厚與打拼的心情來到「下 港耶(下港耶-商標歸屬於-林煜焜夫婦 ) 羊肉店」拜師學藝,學成後得到林煜焜師傅的首肯,於民國八十一年獨立創業,當時林師傅以巧思致贈了一副妙招牌,招牌題字就是 「您來了就宰羊!嘸來還是莫宰羊!」,一此句雙關語,且朗朗上口,獲得眾多消費者的探討與青睞,就在食客 口耳相下,傳造就了當今『莫宰羊』的金字招牌。
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莫 宰羊羊肉專賣店
總把客人當家人與上賓的心情來款待


『莫宰羊』總是把客人當家人與上賓的心情來服務,更是拿出鄉下人辦桌的精神與熱誠來款待每位嘉賓,莫宰羊的美食與服務,無論 如何就是要讓顧客們感動及滿意,當服務人員聽見顧客向我們說聲謝謝,這背後一切的努力與辛勞都是值得的。
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來「莫宰羊」辦桌
吃得物超所值、賓主盡歡


「莫宰羊」不惜成本與五星級飯店同等採用澳洲
「澳施特(Orster)牧場」的特級小羔羊肉食材,
賴老闆堅持給顧客享用最好的食材,消費平價化
以期薄利多銷,希望讓人人吃得到最美味的羊肉
料理,當顧客想要物超所值的犒賞自己吃一頓好
料時,必然會想到「莫宰羊」。

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莫宰羊羊肉專賣店 榮獲
經濟部96~97年度專案輔導美食餐廳
  
 
莫宰羊羊肉專賣店於2007年獲得經濟部商業司專案補助及重點輔導,欲取得政府的重點栽培,除了通過合法經營的資格審查,更 要在眾多競爭對手的申請提案競賽中脫穎而出,本屆通過資格審查的餐飲集團共計十五家,政府僅錄取六家,且必須通過來自經濟部 官員、大學教授、協會代表及業界人士等十位評審委員之投票決選,始得錄取資格。莫宰羊企業不僅是錄取六家的其中之一,更是獲 得高票認同,提案評分名列第二。六家榮獲政府輔導的餐廳有洋蔥餐廳(連鎖)、莫宰羊餐廳(連鎖)、海壽司餐廳(連鎖)、金竹 味餐 廳(竹山地區)、希望餐飲集團(高雄)、泉利米香(基隆)等知名餐飲企業。

羊食文化

自古以來羊肉就是宮廷中的養身珍品,具溫潤滋養、補中益氣、開胃健力、助益產婦、通乳治帶、增強免疫力等營養價值,且四季皆 宜品嚐。為了提供穩定的肉質及口感,「莫宰羊」的羊肉食材皆是精選紐西蘭、澳洲進口的零污染精選羊肉,運用台灣傳統的羊肉料 理手法,舉凡熱炒、涼拌、紅燒、清燉、燒烤、滷製等料理方式,搭配傳統道地的豆瓣醬、豆鼓、麵線、中藥材等食材與配方,皆能 創作出一道道美味可口與養身滋補的羊肉料理,十六年來已獲得顧客們的口碑認同。
 
堅持技術本位與衛生品質

專業的羊肉料理技術是用心去製作每道羊肉美食,堅持透明化的廚房料理過程,是重視餐飲安全衛生的最佳證明。然而創作出好吃的 羊肉是我們的責任,每年研發羊肉新料理亦是廚房團隊的主要任務,本店的專業化與透明化是值得貴賓們的安心與肯定。
 
經營心得與展望

『莫宰羊』總是把客人當家人與上賓的心情來服務,更是拿出鄉下人辦桌的精神與熱誠來款待每位嘉賓,莫宰羊的美食與服務,無論 如何就是要讓顧客們感動及滿意,當服務人員聽見顧客向我們說聲謝謝,這背後一切的努力與辛勞都是值得的。莫宰羊餐飲企業如同 一棵小樹,是需要大家的呵護與長期灌溉的,因為我們在成長的階段,難免會有待提昇之處,期許每位顧客的指教與愛護,進而讓莫 宰羊更為茁壯。


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