莫宰羊企業有限公司
                                                                              莫宰羊精緻羊肉料理 SINCE 1992 莫宰羊臉書粉絲團發信給莫宰羊english version
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企業文化/公司資訊

莫 宰羊精緻羊肉料理餐廳的六大經營理念
「平價、衛生、美味、豐富、親切、永續」
 
一、食材頂級,消費平價
 
莫宰羊」是小本經營的餐廳,卻不惜成本與五星級飯店同等採用澳洲 「澳施特(Orster)牧場」的特極小羔羊肉食材,賴老闆堅持給顧客享用最好的食材,消費平價化以期薄利多銷,希望讓人人 吃得到最美味的羊肉料理,當顧客想要物超所值的好好犒賞自己吃一頓好料時,必然會想到「莫 宰羊」。
 
二、重視衛生,創新經營
 
莫宰羊」重視餐飲衛生品質,率先採用義大利原裝進口的高溫殺菌洗碗 機,一絲不苟將餐具徹底洗淨、使碗盤不殘留油垢及病菌,賴老闆堅持廚房透明化,讓顧客 看得見廚房料理的過程,不僅要讓顧客們吃得開心、更要讓顧客們攜家帶眷前來用餐都放心。除此之外,「莫 宰羊」連鎖餐廳創新經營管理,皆引進專業POS點菜 系統,有效降低點菜的錯誤率、提昇上菜的效率和結帳的正確性,讓顧客在用餐的過程,皆感受到服務的順暢性。
 
三、口味道地,料理豐富
 
莫宰羊」的主廚精選羔羊最美味的肉質部位,賴老闆堅持台灣道地口 味,取材自南部岡山地區的豆瓣醬、豆腐乳、豆鼓、油蔥酥、藥材等原物料及配方,並網羅台灣南北各地的羊肉料理手法,製作出琳 瑯滿目的台式羊肉餐點,走進「莫宰羊」享用羊肉佳餚如同吃遍全台灣的 羊肉料理。
 
四、服務親切,用餐自在
 
莫宰羊」傳承台灣鄉間經營傳統美食的好客文化,把顧客當成遠道而來 的好友般招待,在這裡用餐沒有距離感及約束感,賴老闆堅持服務要融合「原 味、人情味、台灣味」三味合一,「莫宰羊」連鎖的 三間餐廳擁有各自的餐廳環境風格,無論是路邊攤式的用餐環境或是高級餐廳式的用餐環境,皆為提供各階層的人士選擇 喜好、自在的用餐空間,滿足顧客之慶功歡聚、宴請貴賓、家庭用餐、情人約會、商業聚餐、好友小酌, 個人用餐等各種消費需求。
 
五、國際視野,永續經營
 
莫宰羊」將經營視野放眼至國際觀光市場,積極向國際觀光客推廣「台 灣精緻羊肉料理文化」,期許未來「台灣精緻羊肉料理文 化」能與「中國大陸蒙古食羊文化」 並駕齊驅,名揚四海。賴老闆堅持永續經營的信念,努力提昇專業品牌形象,累積更專業的經營經驗與料理技能,不斷研發新 菜單、持續提昇廚務衛生、投入更好的餐飲設備,以誠心誠意的態度提供最好的餐飲、服務、環境,致力於國內推展「一年四季都有羊肉好料理」的新觀念,用心回饋顧客的長期支持 與愛護,維繫顧客滿意度與好口碑。
 
賴老闆的感謝話

莫宰羊」餐飲企業形象網站歷經多年的醞釀與多年的構思設計,終於能 夠以美輪美奐的面貌呈現一場視覺饗宴,並按照餐廳多元發展,逐步修正調整。這一切,都要感謝經濟部商業司的評審委員指導與專 案補助,亦感謝中衛發展中心張經理及其專業顧問團隊的輔導和鼓勵,幫助「莫宰 羊」邁向精緻化、國際化的領域,使得台灣羊肉料理的專業得到重視。網站裡的美食資訊,讓許多的朋友都能瞭解一年 四季皆有 美味應景的羊肉料理,「莫宰羊」沒有令人害怕的羊臊味,完 全採用頂級的羊肉食材佐以專業料理技術,已贏得無數人的讚賞及口碑,絕對是營養健康的餐飲 新選擇。為了感謝每位支持莫宰羊的朋友,莫宰羊將努力經營與回饋,提供美好的餐飲服務給消費大眾。






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