莫宰羊企業有限公司
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行家技法-美味三步驟

很多人吃台式涮羊肉就是把羊肉片直接丟下去煮,煮到成碎片了才撈起來吃, 其實,吃台式涮羊肉也有撇步!
涮羊肉時入鍋 時間, 撈起時間, 有其時間點的控制, 羊大骨的肉筋, 骨隨的吃法, 也有其獨道之處!!茲將其方法
說明如下, 請客倌細細看:

內 湖區港墘店 松 山區北寧店(創始總店) 大 安區台大店

莫宰羊-行家技法-吸骨隨三步驟      
羊 骨髓-三步驟
 
STEP1
在香郁濃烈的羊肉湯中,用筷子夾起羊大骨,將飽滿看得見的骨 髓端揚起。
置於餐盤
稍 等片刻冷卻剛 起鍋的大骨還 太燙.
 
STEP2
然後舀入一匙熱湯到骨髓端裡,再取用吸管插入骨髓端中略為攪 拌一下。
 
STEP3
最後用吸管插入骨髓中吸食鮮嫩而富含鈣質的純天然羊骨髓,口 感彷彿是吸食滑嫩的豆花。

莫宰羊-行家技法-涮羊肉-三步驟 涮 羊肉-三步驟
 
STEP1
把羊肉片放到滾沸的湯底之中,用筷子以邊夾邊涮的方式,待肉片變 色後,即可撈起
 
STEP2
把仍帶粉紅色的羊肉片放到碗裡,然後舀入一匙熱湯,再用筷子略為 攪拌一下。
 
STEP3
肉片沾上莫宰羊特製、用豆瓣醬、豆鼓、豆腐乳調製的沾醬,即可放 入口裡享受。然後再把碗裡的湯喝下,就能感受到入口回甘的絕美滋味。

莫宰羊-行家技法




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