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莫宰羊企業有限公司-商業週刊

莫宰羊-台灣觀光協會會刊-日文版推薦

莫宰羊-台北市政府商業處-台北時尚好餐廳

莫宰羊-王建民認同卡
蘋果日報報導
店家會在清燉的羊骨湯頭加些當歸、川芎等提味,讓風味更清爽,搭羊肉片涮煮格外對味。部分藥膳羊肉爐湯底也會加米酒,燒除酒 精後,留下香醇氣味。

【莫宰羊】補氣中藥添香
莫宰羊的清燉涮羊肉,湯鍋中附羊大骨,能享受吸骨髓的樂趣,老闆陳玉芳說:「清燉湯底加了當歸、川芎、桂皮等和30斤羊大 骨、羊肉,燉煮4小時以上。上桌時加薑絲,還搭配凍豆腐、羊肉丸和高麗菜,除了羊大骨,另附一盤羊肉片。」羊排是從紐西蘭進 口,其他部位則都是澳洲羊肉。
啃食了羊大骨的筋膜、軟肉後,可注入高湯,再以吸管吸食骨髓。而羊肉片只需涮煮到略呈粉紅色,夾入碗中再沖入高湯即可。
莫宰羊-蘋果日報報導
莫宰羊-蘋果日報報導
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