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莫宰羊報章雜誌報導
   
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| 蘋果日報報導 店家會在清燉的羊骨湯頭加些當歸、川芎等提味，讓風味更清爽，搭羊肉片涮煮格外對味。部分藥膳羊肉爐湯底也會加米酒，燒除酒 精後，留下香醇氣味。 【莫宰羊】補氣中藥添香 莫宰羊的清燉涮羊肉，湯鍋中附羊大骨，能享受吸骨髓的樂趣，老闆陳玉芳說：「清燉湯底加了當歸、川芎、桂皮等和30斤羊大 骨、羊肉，燉煮4小時以上。上桌時加薑絲，還搭配凍豆腐、羊肉丸和高麗菜，除了羊大骨，另附一盤羊肉片。」羊排是從紐西蘭進 口，其他部位則都是澳洲羊肉。 啃食了羊大骨的筋膜、軟肉後，可注入高湯，再以吸管吸食骨髓。而羊肉片只需涮煮到略呈粉紅色，夾入碗中再沖入高湯即可。 |
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